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洛陽早餐培訓之灌湯小籠包
發布時間:2020-02-12   瀏覽:2041次

  早餐如果能吃幾個小籠包就非常好了,如果小籠包還是灌湯的,那么就更棒了!下邊,洛陽早餐培訓就來教大伙兒做一做灌湯小籠包吧!

  洛陽早餐培訓的灌湯小籠包做法如下:

  1、將肥三瘦七的去皮豬前腿肉剁成肉餡,提前準備好蔥、姜。

  2、將豬皮清洗焯水剃除毛和肥油切小塊,加肉皮量三倍左右的水五顆花椒10克黃酒幾片生姜幾滴醋高壓鍋大火15分鐘再小火20分鐘,壓好后冷卻把湯汁倒入容器中冰箱冷藏2小時左右或冷凍30分鐘左右,再切成小丁備用。

  3、剁好的肉餡加入蔥姜末、鹽、糖及其料酒朝一個方向拌和上勁,漸漸地分批加入切好的豬皮凍,邊加邊拌勻,肉和皮凍的占比差不多1:1還可以自己酌情加減,冷藏或冷凍備用。

  4、一般面粉加淀粉溫水和面至光滑,靜置20分鐘后就能夠分成10-15克一個的小面團再蓋上保鮮膜醒一會兒、隨后再搟成中間厚四周薄的面皮。

  5、搟好面皮就能夠開始包包子了,和包一般包子一樣哦!包湯包要留意的一點就是說包子口要收死不能有開口湯非常容易溢出來。

  6、包好的湯包,這時能夠把蒸鍋備好了。為了防止粘底,洛陽早餐培訓師傅在做灌湯小籠包的情況下會在下邊墊油紙或粽葉,不僅不粘,出鍋拿取也很便捷!蒸包子要開水蒸哦8-9分鐘即可!謹記不可蒸老!

  左右便會洛陽早餐培訓教大伙兒的制作灌湯小籠包的方法了,更多美味早餐,盡在洛陽七里香餐飲管理有限公司!要學的朋友抓緊報名啦!一對一輔導,隨到隨學!


文章來源于洛陽七里香餐飲管理有限公司官網:http://cadabbra.com

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